Pillows Hotels bestaat dit jaar 5 jaar. Dat we dit kunnen vieren met de opening van een nieuw hotel, maakt dit jubileumjaar extra bijzonder. In deze blog laten we CEO Loes Dingemans aan het woord.

Meer behind-the-scenes? De aankomende maanden delen we interviews met onder andere de (binnenhuis)architecten, het verhaal achter het pand en de visie van de chef-kok.

Waar komt de naam Pillows Maurits at the Park vandaan?

“De naam Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park heeft alles te maken met de bijzondere ligging. Het hotel ligt in het levendige Oosterpark en grenst aan de Mauritskade in het bruisende Amsterdam-Oost. Een unieke combinatie van natuur en stad.

Wat maakt het pand zo bijzonder?

“Net als de andere hotels uit de Pillows collectie huist ook dit hotel in een monumentaal pand. Het voormalige universiteitsgebouw dateert uit 1908. In het nieuwe ontwerp is zoveel mogelijk rekening gehouden met de karakteristieke en architectonische details die het pand al rijk is. Aan de rechtervleugel van het pand hebben we een uitbouw gecreëerd die mooi samensmelt met de oorspronkelijke architectuur. Dit creëert een eigen karakter aan alle zijden van het gebouw. Door het pand te heropenen als hotel geven we het terug aan het publiek en kan iedereen weer komen genieten van deze bijzondere plek.”

Een vijfsterrenhotel vraagt om horeca van niveau. Wat kunnen we verwachten?

“We hebben horeca die past bij iedere gelegenheid. Liefhebbers kunnen hun culinaire hart ophalen in Felix Restaurant. Dit fine dining restaurant was tot september 2021 gevestigd in Cultuurhuis Felix Meritis aan de Keizersgracht. De ambities van het restaurant passen perfect bij wat wij voor ogen hebben voor dit Pillows hotel en verhuist daarom naar Pillows Maurits at the Park. Ook de ambitieuze chef-kok Floris van Straalen en sommelier Saskia Smeenk gaan met ons mee. Het wordt spectaculair, op een ingetogen manier. Alleen al de weg richting het restaurant, via karakteristieke gangen en originele glas-in-lood ramen, is een ervaring op zich.

Naast dat je voor een fine dining ervaring terecht kunt in Felix Restaurant, kun je ook onvergetelijke momenten beleven in Fitz’s Bar, waar onder meer een zeer bijzondere rumcollectie op de kaart staat. De rooftopbar biedt eveneens uitzicht op het park en is de ultieme setting voor zomerse borrels.

Ook kun je vanuit zowel het park als via het hotel terecht bij Spring Cafe Brasserie. Het wordt een toegankelijke en lichte brasserie, met een groot terras in het Oosterpark en zicht op de open volière waar vogels vrij in en uit kunnen vliegen. Een geweldig detail is dat we straks niet alleen voor onze gasten een heerlijke plek hebben, maar ook de vogels in het park van harte welkom heten in een deze volière met feeders, vogelhuisjes en zangplaatsen die we in onze landschapstuin en het park plaatsen. Het sluit volledig aan bij onze hotels, waar gastvrijheid en je thuis voelen voorop staat. De synergie die het hotel straks heeft met het Oosterpark is echt bijzonder.”

Wat kunnen we nog meer verwachten van dit hotel?

“Bij Pillows Maurits at the Park heb je straks alles wat je nodig hebt voor onvergetelijk verblijf. Verschillende plekken om heerlijk te eten, drinken en loungen, 88 zalige kamers, wellness en diverse salons. Je hoeft het hotel eigenlijk niet te verlaten. Wie toch de stad wilt verkennen, vindt de grachten op loopafstand en kan volop genieten van alles wat Amsterdam te bieden heeft. We kijken erg uit naar het eindresultaat; de afzonderlijke ruimtes die met zoveel oog voor detail ontworpen zijn, allemaal anders, gaan een fantastisch geheel vormen. Het wordt een ultiem hotel met internationale allure op een unieke locatie. Dicht bij het centrum, maar ook direct in het groen van het Oosterpark. Het beste van beide werelden.”