Chef’s Christmas: Kerstcocktail met gin en kruidige specerijen

Dit jaar een fantastisch Kerstdiner serveren? Laat je inspireren door Pillows Chef’s Christmas! Speciaal voor de kerstdagen heeft barmanager Nick Vrielink van Fitz’s Bar in Pillows Hotels Amsterdam een feestelijke cocktail gecreëerd met gin en kruidige kerstspecerijen.

Ingrediënten

-        60 ml Bombay Sapphire Premier Cru
-        400 ml rode wijn
-        4 theelepels balsamicoazijn
-        2 takjes rozemarijn
-        2 takjes tijm
-        2 laurierbladeren
-        1 theelepel kruidnagel
-        1 theelepel 4 seizoenen peper

Benodigdheden

- Pan
- Fijne zeef
- Martini / coupe glas
- Strainer

Bereiding

Wijnreductie

1.       Meng de wijn, balsamicoazijn, rozemarijn, tijm, laurierbladeren, kruidnagel en peper in de pan en kook tot twee derde is ingekookt.

2.      Verwijder alle specerijen en kruiden en haal het mengsel door een fijne zeef.

Cocktail

1.       Voeg 60 ml gin en 10 ml wijnreductie toe in een mooi gekoeld martini/coupe glas. Roer ongeveer 30 seconden tot het mengsel koud is en haal het door de strainer.

2.       Garneer met een takje rozemarijn en citroenschil.

Maak de feestdagen extra speciaal. Boek de speciale feestarrangementen voor Kerst en en Nieuwjaar in Pillows Hotels en geniet van luxe kamers en feestelijke culinaire diners.