Bij Pillows Hotels draait alles om genieten. Niet alleen voor onze gasten, maar ook voor onze CEO Loes Dingemans. Tijdens de feestdagen komen warmte, aandacht en traditie samen aan haar eettafel. Omdat kerst staat voor geven, deelt ze graag haar favoriete kerstdessert: een Pavlova die elk jaar op tafel staat. Luchtig, feestelijk en met liefde gemaakt.

“In ons gezin speelt lekker eten een grote rol. Aan onze eettafel wordt gelachen, gedeeld, geproefd en gevierd. Soms groot, soms klein, maar altijd met iets dat met liefde is gemaakt. Koken en bakken zijn voor mij ontspanning, plezier en een soort liefdestaal tegelijk. Of het nu gaat om een snelle doordeweekse maaltijd, urenlang tafelen met familie en vrienden of het bakken van vers brood op zondagochtend, ik maak alles het liefst zelf.

Sommige recepten groeien uit tot echte familietradities. Bij ons thuis is dat zonder twijfel de Pavlova, of ‘onze schuimtaart’, zoals mijn vier jongens ‘m noemen. Al jaren is het dé taart die op tafel komt als we iets te vieren hebben. Verjaardagen, feestdagen, of gewoon omdat we er zin in hebben. Hij maakt iedereen blij.

Bovendien is het het perfecte dessert voor de feestdagen: makkelijk om te maken en het ziet er altijd spectaculair uit. Precies waar wij van houden. En met dit recept kun je met gemak 10 personen blij maken.”

Ingrediënten

Voor de schuimtaart
- Eiwit van 6 grote eieren
- 300 gr fijne kristalsuiker
- Snufje zout
- Rasp van 1 limoen (of een andere citrusvrucht)

Voor de slagroom
- Een halve liter slagroom
- 5 eetlepels poedersuiker
- Merg van 1 vanillestokje

Voor de topping
- 2 bakjes rood fruit (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen en blauwe bessen)
- Granaatappelpitjes voor een feestelijk effect
- Takje munt
- Extra poedersuiker

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150°C.
Klop de eiwitten stijf op middelhoge stand.
Voeg daarna langzaam de suiker toe, samen met het zout en de limoenrasp.
Schep het schuim op een bakplaat met bakpapier en vorm een cirkel van minstens 3 cm hoog.
Bak de Pavlova 1 uur op 150°C.
Zet de oven na een uur uit en laat de Pavlova volledig afkoelen en drogen in de oven.
Maak de taart af met de slagroom, het rode fruit, granaatappelpitjes, munt en een beetje poedersuiker.

“Wil je de Pavlova ‘s avonds serveren? Bak hem dan ‘s ochtends. Zo heeft hij alle tijd om rustig af te koelen en mooi droog te worden. Heb je wat minder tijd? Koop geklopte slagroom of gebruik een mooie vanille essence in plaats van het merg van een vanille stokje. Het kan gebeuren dat de pavlova in het midden een beetje instort door de slagroom en het fruit. Schrik niet, de taart ziet er nog net zo mooi uit en smaakt net zo lekker. Genieten maar!”

Zelf niet na hoeven denken over een kerstdessert? Laat je volledig in de watten leggen in één van onze Pillows Hotels met de speciale feestarrangementen voor Kerst en en Nieuwjaar in Pillows Hotels en geniet van luxe kamers en feestelijke culinaire diners.

ONTDEK DE ARRANGEMENTEN VAN PILLOWS HOTELS

Featured